Spontaneitate. În căutarea ingredientului perfect ne dăm seama că suntem într-o cursă împotriva timpului. Care este ingredientul perfect astăzi nu ar putea fi mâine și de aceea bucătăria noastră se schimbă în mod constant în fiecare zi.

Toată lumea, de la restaurante la bucătarii de acasă, poate face diferența, dar mai întâi necesită o voință de a face acest lucru. Multe dintre ideile noastre nu sunt cele mai avansate din punct de vedere tehnic, dar ele necesită eforturi. Sperăm că sunteți la fel de inspirat ca și noi să profitați la maximum de ceea ce avem acum, astfel încât să putem proteja produsele alimentare pe care le iubim pentru viitor.